|
|
Kerriesoep Met Abrikozen En Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kippepoten, 100 gram selderijknol, 100 gram wortel, 100 gram prei, 50 gram gewelde abrikozen, 2 uitjes, 50 gram boter of margarine, 60 gram bloem, 2 theelepels kerriepoeder, 1 eetlepel gembersiroop, 2 appels, peper en zout
Voorbereiding:
Snij de wortel in plakjes. Snij de bleekselderij in blokjes. Snij de prei in ringen. Snij de appels in blokjes. Snij de abrikozen in kleine blokjes. Snipper de uitjes. Vermeng de kerriepoeder met de gembersiroop.
Bereidingswijze:
Zet de kip op met 1 1/2 liter water samen met de prei, wortel en bleekselderij en kook de kip gaar. Schep de kip uit het water en bewaar het water als bouillon. Snij het kipvlees in stukjes.
Smelt de boter in een pan en stoof hierin zachtjes de uitjes (niet bruin laten worden). Voeg de bloem toe en roer deze goed door de boter zodat een zgn "roux" ontstaat. Voeg daarna de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Voeg het kerriemengsel toe en laat het geheel nog even doorkoken.
Voeg op het laatste moment de fijngesneden appel, abrokozen en kippevlees toe en warm het nog even door.
|
|
|